无公害晚秋黄梨贮藏保鲜的目的是通过各种手段和方法保持果品固有的优良品质，尽可能地延长贷架期，减少因腐烂变质所造成的损失，提高经济效益、社会效益和环境效益。

果品贮藏的实质就是创造一定的外部环境条件；使果品低限度地利用消耗自身能量，维持正常健康的生命活动过程，保持其鲜活品质。因为果实采摘前，它作为母体的一部分，源源不断地得到水分和养分的滋养而逐渐增大，慢慢具备了本品种特有的外观与内在的风味和品质‘采收后，梨离开了母体，不能从母体获得养料和水分，也不能进行正常的光合作用合成有机物质，但它还是个有生命的活体，依靠呼吸作用消耗体内贮存的有机物质，进行一系列的生理生化变化以产生能量维持生命的延续，同时组织逐渐趋于衰老，腐烂变质。

因此，要保持采后晚秋黄梨的鲜度和品质，既保持较高的鲜活度和营养值，就得了解有关果品贮藏方面基本原理，根据具体的条件，采取相应的贮藏保鲜措施；创造适宜的贮藏环境和条件，达到减少果实稍耗、延长果品贮藏期，提高经济效益和社会效益的目的。

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